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            街边停着的面包车突然着火,超市保安拎着7个灭火器跑来了

            来源:哪里可以找到鸡 中国日报网络版     时间: 2019-10-22 12:21:00
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            广东侨乡台山人用山坑螺烹出好滋味----

              中新网广州9月18日电 题:广东侨乡台山人用山坑螺烹出好滋味

              作者 李晓春 郭军

              广东民间素有吃螺的习惯,吃螺的乐趣不仅来自舌尖上对细嫩螺肉的满足感,更多的是享受嘬螺时那“嘶嘶”声不断的过程。懂得嘬螺之人,前后嘬两下就能轻松地将螺肉从壳中嘬进嘴里,而不得嘬螺窍门之人则需借助牙签将螺肉挑出食用。在广东台山,当地出产的山坑螺被烹成多款口味的菜肴,以独有的鲜味吸引众多食客驱车前往品尝。

            紫苏蒜蓉蒸坑螺 李晓春 摄紫苏蒜蓉蒸坑螺 李晓春 摄

              据了解,山坑螺在台山被简称为坑螺,其体型小巧尖长,圆锥形的外壳呈青褐色或黑褐色,颜色与溪流中的石头相近,喜欢栖息于底泥富含腐殖质的干净水域环境,常以泥土中的微生物和水中浮植物、幼嫩水生植物、青苔等为食。坑螺昼伏夜出,白天多数藏身于溪流中石头缝隙中或腐叶底下,晚上会现身于溪流平缓的位置活动和觅食。

              “运气好的话,有时一个晚上去山溪中能捡回几公斤坑螺,若运气不太好的话,估计也就空手而归。”台山端芬镇隆文墟一坑螺收购商近日告诉记者,当地村民去捡坑螺要看天气和运气,下雨天溪流浑浊、天气突然转凉等因素都会直接影响坑螺的收购量,目前的收购价根据大小为每公斤18元至32元之间,坑螺个头越大售价越贵。

            坑螺焖鸡 李晓春 摄坑螺焖鸡 李晓春 摄

              在隆文有几款当地人比较喜欢的坑螺菜式,分别为紫苏蒜蓉蒸坑螺、豉汁紫苏炒坑螺、坑螺煲鸡汤、土鸡猪骨炖坑螺汤。据隆城餐厅老板李启萍女士介绍,坑螺蒸、炒、煲等做法比较普遍,而用坑螺炖汤是当地人独有的烹饪方法,只有当地的食客才知道这种吃法。仅需将用清水隔天静养、吐净杂质的坑螺敲去尾部,搭配小母鸡、猪骨和姜块炖上三四个小时即可,炖好的汤汁入口清甜鲜香,既有坑螺的鲜,又有鸡肉的香,让人欲罢不能。

            坑螺蒸鸡 李晓春 摄坑螺蒸鸡 李晓春 摄

              用鸡和坑螺搭配烹饪的菜式,在广东韶关、云浮等地比较常见,坑螺蒸鸡更是韶关当地的家常菜,类似的出品在台山四九镇的禾味农家饭餐厅也有呈现。“我们餐厅常备有坑螺,有些是北峰山这一带村民从山溪中捡过来卖的,有些是隆文那边收购商送货过来的。除了五指毛桃坑螺煲鸡汤比较受食客追捧之外,坑螺焖鸡、坑螺蒸鸡也很受欢迎,想味浓一些就焖,想鲜甜一点的就蒸,其实价格都差不多,就看客人喜欢哪种口味的吃法。”该餐厅老板伍家富透露。

            五指毛桃坑螺煲鸡 李晓春 摄五指毛桃坑螺煲鸡 李晓春 摄

              “用坑螺煲粥真的很鲜甜,不过记得把坑螺敲去螺尾后要冲洗干净,要不然掺有碎壳会直接影响粥的口感。粥不需要太过粘稠,粥水能让坑螺的鲜味充分渗透出来,粥中的米香和螺鲜混在一起,吃起来别有风味。也可以把坑螺从煲好的粥中捞出,一边拿着螺嘬出那细嫩爽口的螺肉,一边喝粥,那个鲜法简直无法形容。”在台城经营水果店的吴炳林谈到坑螺时娓娓道来。

            山坑螺 李晓春 摄山坑螺 李晓春 摄

              “鲜”是台山人形容坑螺最多的一个字,无论是以蒸、炒、焖、煲、炖哪种形式呈现,坑螺自身的鲜、爽、香都能释放得淋漓尽致,以致众多台山人对它情有独钟。坑螺并不算名贵食材,但在遵循自然法则的台山人眼里,这大自然馈赠的美味,无需太多繁杂的烹饪技巧,信手拈来的家常煮法也能将这朴素的食材变成菜肴,呈现在四季的餐桌之上。(完)

            北京规范互联网租房平台 违规3次以上禁发房源信息----

              中新社北京10月10日电 (记者 于立霄)为规范住房租赁市场秩序,北京市《关于规范互联网发布本市住房租赁信息的通知》(简称《通知》)10日正式出台。《通知》加大对违规发布房源信息的处罚力度,违规发布房源信息3次以上的,不得再通过互联网交易平台发布本市住房租赁房源信息。

              随着社会不断发展,现在越来越多的租房信息通过互联网平台发布,但互联网平台租房信息的发布存在诸多不规范的地方,虚假房源、僵尸房源、乃至一些“黑中介”在这些平台上发布租房信息,给租房家庭带来不少困扰。

              今年6月,北京市住房和城乡建设委员会等五个部门联合制定《通知》,并向社会征求意见。10月10日,这项互联网住房租赁新政正式发布,并将于11月1日起施行。

              《通知》规定,中介机构和中介人员必须“持卡”才能发布房源信息,从制度上解决虚假房源的问题。

              《通知》要求,互联网交易平台要审核、管理住房租赁信息,包括房屋照片与实际相符;租金、佣金等明码标价;同一房源不得由同一家机构(含分支)重复发布。为保证房源信息时效性,不展示发布超过30日未维护房源信息;不得发布法律、法规禁止出租的房源信息。

              此外,互联网交易平台还要在房源信息的页面上同时展示发布机构和人员的身份和信用信息,让租房者可以清楚了解。

              《通知》还加大了对住房租赁企业、房地产经纪机构及其从业人员违规发布房源信息的处罚力度,对违规发布房源信息的企业、从业人员,将暂停信息发布1个月至3个月,违规发布3次以上的,将不得再通过互联网平台发布本市住房租赁房源信息。

              《通知》指出,将建立互联网住房租赁信息综合治理工作机制,综合运用约谈告诫、责令改正、行政处罚、公示曝光、暂停信息发布等方式加大对发布虚假、违法违规房源信息的互联网平台、企业及相关人员的惩处力度。(完)


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